Size Zero Rezepte zum Abnehmen – Beeriger Käse-Pumpernickel-Kuchen zum Frühstück

Hallo Liebes!
Jeden Morgen esse ich zu meiner Diät mit dem Size Zero Programm von Julian Zietlow Vollkornbrot mit Quark bestrichen und einem fettarmen Aufschnitt. Oder ich zaubere mir einen leckeren Porridge.  Um dem Ganzen eine kleine Abwechslung zu bieten, habe ich mir gedacht, warum nicht Frühstückszutaten einfach mal anders zusammen setzen. Heraus kam ein beeriger Pumpernickel-Käse-Kuchen.

Kleine Tipps vorneweg:
Am besten am Abend vorher vorbereiten. Vorzugsweise eignen sich Erdbeeren, da die Körnchen nicht so ausgeprägt sind wie z. B. bei Himbeeren. Nehmt nicht zu viel Süßstoff, sonst bekommt der Kuchen einen bitteren Nachgeschmack. Ich bevorzuge Xucker light, weil er wie normaler Zucker schmeckt. Wenn du Pumpernickel nicht magst, nimmst du stattdessen Vollkornbrot. Und noch ein Tipp: Viel besser schmeckt der Boden, wenn man dem zerbröselten Pumpernickel etwas Saft eines Natreen Fruchtkompotts  dazugibt.

Zutaten

  •    1 Scheibe Pumpernickel oder Vollkornbrot
  •     35 g Haferflocken
  •     2 EL Magerquark
  •     150 g Erdbeeren (oder andere Beerensorten)
  •     Xucker light/Stevia/Süssstoff
  •     Zimt
  •     (optional 1 Ei)

Zubereitung Boden

1. Pumpernickel zerkrümeln, mit Haferflocken, Zimt, wenig Süßstoff und etwas Wasser vermischen und zermalmen.
2. Dann in eine kleine Backform ebenmäßig verteilen und andrücken. Für ca. 15 Minuten im Backofen bei 180 Grad Umluft antrocknen lassen.

Zubereitung Belag

1. Magerquark, Beeren, etwas Süßstoff und Zimt pürieren. Optional kannst du noch 1 Ei unter die Masse rühren, damit der Belag etwas fester wird. (Kommt einem Käsekuchen näher)
2. Den Belag auf den Boden verteilen und wieder für 10 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Backofen.
Danach auskühlen lassen und mit der Backform über Nacht kühlstellen.
Zugegeben, es eine ungewöhnliche Kombination. Aber ich liebe den Spruch
„Lieber verrückt das Leben genießen,
als normal langweilen!“
Ich wünsche dir einen wraptastischen Tag!
Deine Dani

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